投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部. お雑煮は、お正月料理の主役の一つで、具材や味つけなど地域差が大きいことでも知られている。違う地域の出身者とお雑煮の話で盛り上がることもあるだろう。 地域おこし協力隊の活動の一環で、お餅つきと雑煮を振る舞うイベントを行いました。 上川町のお雑煮は、丸いお餅に醤油ベース、 具材はにんじん、大根、玉ねぎ、かまぼこ。 特徴的なのは、醤油ベースの汁にはお砂糖が多めに入れられ、甘いこと。 お雑煮の地域性. お雑煮の味付けや食材は地方によって大きく変わり、地域性が表れる食べ物です。 江戸時代の頃には、東は、角餅に醤油で味付け、西は丸餅で味噌味とわかれていたと言われています。 2020年1月24日. お雑煮の地域性を見分けるポイント. お雑煮は地域によって、お餅、味、出汁、具材が異なるのを知っていますか?お正月には欠かすことのできない縁起の良い歴史ある料理として、食卓に毎年並ぶ家庭も多いことでしょう。日本全国で親しまれているお雑煮の地域による違いや特徴を、今回は詳しく紹介していきたいと思います。

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